Тиквена крем супа

Необходими продукти за 6 порции:

  • 1 неголяма тиква (оранжева био)
  • 1 глава лук
  • 1 морков
  • 1,5 см обелен корен на джинджифил
  • 1 дафинов лист
  • 6 зърна черен пипер
  • Сол
  • Зехтин
  • Сметана

Начин на приготвяне:

Разрязваме тиквата, чистим костилките и режем на големи парчета. Чистим лука и моркова и нарязваме на ленти.  Обелваме корена от джинджифил и режем на малки кубчета перпендикулярно на влакната. Взимаме дълбока тенджъра, поливаме дъното с 2 с.л. зехтин и пържим на средна температура лука и моркова до златисто. Добавяме джинджифила и намаляме температурата. Отгоре слагаме тиквата и добавяме вода, за да покрием тиквата. Слагаме дафиновия лист, черния пипер на зърна и посоляваме. Варим около 1 час, до омекване на тиквата. Когато е готова сваляме тенджърата от котлона, прецеждаме водата в отделен съд и изваждаме дафиновия лист. Пасираме тиквата с блендер и постепенно доливаме около 3/4 от отделенната от варенето вода. При сервиране поливаме супата със сметана. Също така можем да добавим сметана и при пасиране, но това е според Вашия вкус.

Оставить комментарий