Тыквенный крем суп
Необходимые продукты (6 порций):
- 1 небольшая тыква (оранжевая био)
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1,5 см очищенного корня имбиря
- 1 лавровый лист
- 6 горошин черного перца
- Соль
- Масло оливковое
- Сливки
Способ приготовления:
Разрезаем тыкву, очищаем от косточек и нарезаем небольшими кусочками. Чистим лук и морковь и нарезаем соломкой. Имбирь очищаем от кожуры и нарезаем мелко кубиками против волокон. Берем глубокую кастрюлю, на дно наливаем оливковое масло, примерно 2 столовые ложки и пассируем на среднем огне лук и морковь до золотистого цвета. Добавляем имбирь, убавляем огонь. Кладем сверху пассировка тыкву и заливаем водой так, чтобы тыква проварилась. Кладем лавровый лист, черный перец и обильно солим. Варим около часа, пока тыква не станет очень мягкой. Когда тыква доварилась, снимаем кастрюлю с плиты. Сливаем воду в отдельную емкость. Вынимаем лавровый лист. Блендером начинаем взбивать тыкву и постепенно вливаем назад воду, примерно 3/4. При сервировке на стол, поливаем суп сливками. Также сливки можно добавить, при взбивании супа блендером, но это на ваш вкус.
